Classe III C – Istituto d’Arte A. Calcagnadoro di Rieti
Se amate i posti tranquilli, la natura e soprattutto il mangiare sano e gustoso, Coltodino è un posto che vi piacerà. Immerso nelle colline della Sabina, Coltodino è un paesello di pochi abitanti sorto attorno al XII secolo, che è da sempre legato alla produzione di un alimento sano e buono come l’olio d’oliva.
La produzione di olio è talmente importante per questo paese che nella piazza principale è stato collocato un monumento, un’antica mola, come simbolo della vocazione di questa terra. Il territorio attorno pullula di olivi, le cui specie variano dalla raia al leccino; molti raggiungono un’età che si aggira tra i 400 e i 500 anni.
L’olio di Coltodino si potrebbe definire un olio storico. La sua produzione risale agli antichi Romani, che ne conoscevano e apprezzavano i pregi, e continuò, incrementandosi, nel Medioevo e nel Rinascimento.
Oggi, nel nuovo millennio, l’olio di Coltodino ha conquistato il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) che ne garantisce la genuinità.
CLASSE AUTRICE: III C
MATERIALE INVIATO IL 02/03/2006
CHE COSA ABBIAMO VISITATO: Olivone di Canneto e Frantoio di Coltodino
Nome: Frantoio Silvestri
Indirizzo: Coltodino
Telefono e fax: 0765/387259
e-mail: sabinagricola@libero.it
Giorni di apertura: da novembre a gennaio.